Tài tử nữ người Mexico, Kate del Castillo đã trở nên nổi tiếng ở Mỹ nhờ vai diễn xuất sắc trong bộ phim Under the Same Moon (2007) của hãng Fox Searchlight/Weinstein, những bộ phim này đã trở thành phim tiếng Spanish có doanh thu cao nhất từ trước đến nay tại Mỹ. Kate đã thủ vai "Nữ hoàng của phương Nam" trong bộ phim ngắn của Telemundo (NBC/Universal) và Antena 3 (Tây Ban Nha) mang tên La Reina del Sur (2011), bộ phim chuyển thể từ tiểu thuyết bán chạy nhất của nhà văn Tây Ban Nha Arturo Perez-Reverte. Bộ phim đã thu hút hơn 8,1 triệu lượt xem trong tuần ra mắt, trở thành tuần ra mắt telenovela thành công nhất trong lịch sử trang web. Nó vẫn tiếp tục phá vỡ các kỷ lục thu hút khán giả nam giới và khán giả không nói tiếng Tây Ban Nha.
Del Castillo xuất hiện như một diễn viên khách trong sáu tập của mùa thứ năm của bộ phim hài hit của Showtime là Weeds. Cô đã thủ vai 'Pilar Zuazo', một bà trùm phạm tội Mexico quyền lực đã đe dọa tình yêu giữa Nancy (Mary-Louise Parker) và Esteban, sau đó bị con trai của Nancy đánh bằng cách dùng buồng khí. Del Castillo mới đây đã đóng vai chính trong webnovela đầu tiên của Univision.com (mà cô cùng sản xuất) có tên "Vidas Cruzadas" (Crossed Lives). Bộ phim đã gặt hái thành công lớn và thu hút hơn hai triệu lượt xem trong giai đoạn đầu đến ngày 15 tháng 9 năm 2009, từ đó trở thành một trong ba tài sản trực tuyến được xem nhiều nhất trong lịch sử của mạng lưới.
L'Oréal Paris đã kí hợp đồng độc quyền tại Hoa Kỳ với del Castillo làm người đại diện cho công ty và các thương hiệu làm đẹp của nó. Quảng cáo đã được chụp ở Los Angeles và Paris và xuất hiện ở Mỹ và Mexico. Đại lý Ford tại California đã chọn cô làm người đại diện để xuất hiện trong quảng cáo truyền hình và đài phát thanh của họ. The History Channel đã bổ nhiệm cô làm Người đại diện Mạng lưới trong Tháng di sản Dân tộc Hispanic năm 2007.
Kate del Castillo đã được bổ nhiệm là Đại sứ cho Ủy ban Quốc gia về Nhân quyền của Mexico để chống lại buôn bán người vào năm 2009, và đã khởi xướng chiến dịch "Trái tim xanh" tại Mexico City cùng với Đại sứ Tốt nghiệp của Liên Hợp Quốc, Mira Sorvino vào năm 2010. Cô bắt đầu sự nghiệp diễn xuất khi còn là một đứa trẻ, nhưng không cho đến khi tham gia telenovela thành công "Muchachitas" cô mới trở thành ngôi sao thực thụ của Mexico. Cô đã thủ vai nữ chính trong chín telenovela, bao gồm "Ramona" và "La Mentira", mỗi lần đều đạt top vị trí trên bảng xếp hạng Nielsen. Các telenovela của cô đã phát sóng nhiều lần trên hơn 100 quốc gia trên toàn thế giới. Kate nhận được nhiều giải thưởng dành cho vai diễn đáng chú ý của mình trong vai một nữ vũ công Bolivia trong bộ phim American Visa (2005), bao gồm các giải "Nữ diễn viên xuất sắc" tại các liên hoan phim ở Tây Ban Nha và Brazil, và được đề cử giải "Nữ diễn viên xuất sắc" tại lễ trao giải Ariel, giải thưởng tương đương Oscar của Mexico. Ở Mỹ, bộ phim được công chiếu tại Liên hoan phim AFI ở Los Angeles, thu hút một lượng khán giả đông đảo. Cô cũng đóng vai nhỏ trong phim Bordertown (2007) là vợ kiên nhẫn của Antonio Banderas.
Kate trở lại với nguồn gốc sân khấu của mình tại Mexico với vai diễn trong vở kịch hai người được chiếu đầy phòng suốt tám tuần của David Harrower mang tên "Blackbird" ("Pájaro Negro"). Cô đã giành giải "Nữ diễn viên xuất sắc nhất" từ Hiệp hội Nhà phê bình Sân khấu tại Mexico.
Trong số nhiều giải thưởng của mình, Kate nhận giải "Diễn xuất xuất sắc trong phim" cho vai diễn trong Trade (2007) và Under the Same Moon (2007) từ Hiệp hội truyền thông Hispana quốc gia, trong khuôn khổ của Hội đồng Truyền thông Người Latin. Vào tháng 8 năm 2008, cô giành giải "Nữ diễn viên xuất sắc nhất" từ giải Imagen cho "Under the Same Moon". Kate đã xuất hiện trên bìa của các tạp chí hàng đầu bằng tiếng Tây Ban Nha và được bình chọn là Nữ diễn viên trên bìa của năm 2007 của tạp chí People en Español, cũng như một trong những "Người đẹp nhất". Vào ngày 13 tháng 9 năm 2009, Kate đóng vai trưởng cuộc diễu hành trong ngày Quốc khánh Mexico tại Los Angeles.
Kate là giọng của nhân vật Sally Carrera trong phiên bản tiếng Tây Ban Nha của bộ phim hoạt hình Cars (2006) của Pixar/Disney và sẽ sớm xuất hiện trong bộ phim hoạt hình Rio (2011) trong vai chị em với George Lopez. Cô đã ra mắt trên truyền hình ở Mỹ trong series American Family (2002) của PBS, được đề cử giải Quả cầu vàng, cùng với Edward James Olmos.
Cô đang phát triển một dự án truyền hình, hy vọng sẽ thể hiện đam mê của mình với các môn thể thao mạo hiểm. Cô đã xuất bản cuốn tiểu thuyết đầu tay "Tuya", dựa trên kịch bản của mình, và hiện đã tái bản lần thứ ba.
