Paul Ben-Victor đã xây dựng sự nghiệp trên màn ảnh nhỏ và lớn xuất hiện trong hơn 150 bộ phim và bộ phim truyền hình. Là diễn viên được yêu thích của các đạo diễn, Paul đã làm việc cùng với những tên tuổi lớn trong làng điện ảnh như Tony Scott, Steven Zallian và Clint Eastwood. Paul đã xuất hiện cùng với Al Pacino, Robert DeNiro và Harvey Keitel trong bộ phim "The Irishman" của Martin Scorsese. Đây là lần thứ hai Paul làm việc cùng với đạo diễn giành giải Oscar sau khi từng đóng vai chính trong series được khen ngợi "Vinyl" của HBO. Paul sẽ đóng vai chính cùng với Harvey Keitel, Emile Hirsch và Ruby Rose trong bộ phim "Legitimate Wiseguy" của George Gallo, với vai một tay chân dài nổi tiếng. Một số phim gần đây khác mà Paul tham gia bao gồm "Get Hard" với Kevin Hart và Will Ferrell, "Grudge Match" với Robert DeNiro, bộ phim tâm lý "The Banker" của George Nolfi với sự tham gia của Samuel L. Jackson và Anthony Mackie, "Last Looks" với Charlie Hunnam và Mel Gibson, và "Monster" với sự tham gia của Jeffrey Wright và Jennifer Hudson, sẽ được công chiếu trên Netflix vào mùa xuân này.
Trên truyền hình, Paul đã đóng một số vai diễn nổi bật trong những series được đánh giá cao nhất, bao gồm xuất hiện cùng Matthew McConaughey trong series "True Detective" của HBO với bộ phim nhận giải Emmy và được đề cử Giải Quả Cầu Vàng, cũng như vai chính trong series "The Wire" của HBO, được Entertainment Weekly và Rolling Stone tạp chí xem là "series hay nhất mọi thời đại". Các vai diễn trên truyền hình khác của Paul bao gồm "Entourage" (HBO), "John From Cincinnati" (HBO), "NYPD Blue" (ABC), "In Plain Sight" (NBC Universal) và "Will & Grace" (NBC).
Paul cũng nhận được sự khen ngợi về vai diễn của mình trong vai hài ảo thuật gia biểu tượng "Moe Howard" trong bộ phim tài liệu về ba anh chàng The Three Stooges của ABC. Paul đã đóng vai phụ trong các series "The Mick" (Fox), "Preacher" (AMC), "Santa Clarita Diet" (Netflix), "Goliath" cùng Billy Bob Thornton cho Amazon, và "The Village" (NBC), do Mike Daniels, người sáng tạo Sons of Anarchy, đạo diễn.
